La filosofia dell’azienda Brè del Gallo è stata identificata e certificata dall’Associazione di tutela Slow Food, riconoscendo l’Azienda stessa come Produttore del Presidio del Culatello
Le caratteristiche fondamentali:
la qualità della carne proveniente dalle pregiate cosce dei suini locali, allevati con alimenti naturali;
le tradizionali ed esperte operazioni di lavorazione della carni selezionate esclusivamente nel periodo invernale nei mesi da novembre a gennaio;
l’assenza di conservanti e additivi chimici;
l’asciugatura e la stagionatura in ambienti naturali, in cantine secolari costruite in mattone, che preservano l’ideale microclima per la maturazione del Culatello;
stagionatura minima 18 mesi con peso non inferiore ai 4 Kg.
Prezzo del prodotto al kg: 85,00 €uro
N.B: Il prezzo indicato è esposto considerando un peso medio di prodotto pari a circa 2 Kg . Solitamente il nostro Culatello Porzionato (metà) pulito sottovuoto presidio Slow Food varia da 2,00 a 2,3 Kg, quindi il prezzo sarà calcolato sul peso reale del prodotto.
Aggiungi il prodotto nella tua spòrta e termina il tuo ordine, noi ti ricontatteremo per comunicarti il peso complessivo nonchè il valore preciso dalla tua richiesta, ed organizzare al meglio la consegna direttamente a casa tua!
