Il Caseificio Nigroni produce il formaggio Parmigiano-Reggiano DOP ed è iscritto al Consorzio del Parmigiano-Reggiano, numero di matricola 2416 (stampato su ogni forma).
Il latte di ottima qualità, prodotto da stalle rigorosamente selezionate nella zona in cui ha sede il caseificio, viene raccolto due volte al giorno.
La lavorazione del latte, che avviene ogni mattina per 365 giorni all’ anno, permette di ottenere i seguenti prodotti:
– Parmigiano-Reggiano stagionato 24/36/60 mesi
– Formaggio da pasto “Gran Fresco”
– Burro pastorizzato
– Ricotta, ottenuta col metodo naturale dell’ affioramento
Annesso al caseificio, un allevamento di suini garantisce l’ utilizzo del “siero”, il liquido residuo della lavorazione del latte.
La vendita dei nostri prodotti viene effettuata all’ ingrosso e al dettaglio presso il nostro spaccio, aperto nella sede del caseificio.
